{"id":44541,"date":"2026-07-01T06:58:56","date_gmt":"2026-07-01T04:58:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/?p=44541"},"modified":"2026-07-01T06:59:04","modified_gmt":"2026-07-01T04:59:04","slug":"sante-publique-une-doctorante-identifie-des-bacteries-pathogenes-dans-le-bissap-et-le-gnamakoudji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/sante-publique-une-doctorante-identifie-des-bacteries-pathogenes-dans-le-bissap-et-le-gnamakoudji\/","title":{"rendered":"Sant\u00e9 publique : une doctorante identifie des bact\u00e9ries pathog\u00e8nes dans le bissap et le gnamakoudji"},"content":{"rendered":"<p><strong>Une th\u00e8se de doctorat soutenue le 25 juin 2026 \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 Jean Lorougnon Gu\u00e9d\u00e9 (UJLoG) de Daloa met en exergue\u00a0 les risques microbiologiques li\u00e9s au bissap et au gnamakoudji, deux boissons artisanales tr\u00e8s consomm\u00e9es en C\u00f4te d\u2019Ivoire. Les travaux de Kouam\u00e9 Aya Bah Marie-Ange Christelle, d\u00e9sormais docteure en Microbiologie et S\u00e9curit\u00e9 alimentaire, r\u00e9v\u00e8lent la pr\u00e9sence de bact\u00e9ries pathog\u00e8nes et appellent \u00e0 un renforcement des mesures d\u2019hygi\u00e8ne tout au long de la cha\u00eene de production.<\/strong><\/p>\n<p>Intitul\u00e9e \u00ab \u00c9tude de la contamination microbiologique par des ent\u00e9ropathog\u00e8nes (Bacillus cereus et Listeria monocytogenes) dans les boissons non alcoolis\u00e9es artisanales (Bissap, Gnamakoudji) du district sanitaire de Daloa : \u00e9valuation des risques sanitaires \u00bb, cette recherche a \u00e9t\u00e9 conduite sous la direction du Dr Kouassi Kouassi Cl\u00e9ment.<\/p>\n<p>Les analyses ont confirm\u00e9 la pr\u00e9sence de Listeria monocytogenes, responsable notamment de list\u00e9riose, et de Bacillus cereus, \u00e0 l\u2019origine de toxi-infections alimentaires provoquant diarrh\u00e9es et vomissements. Selon la chercheuse, ces contaminations sont principalement dues au non-respect des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne, \u00e0 la r\u00e9utilisation des contenants, aux mauvaises pratiques de manipulation ainsi qu\u2019\u00e0 des conditions de conservation inad\u00e9quates.<\/p>\n<p>Pour r\u00e9duire ces risques, elle recommande l\u2019\u00e9laboration de guides de bonnes pratiques en langues locales, la structuration des productrices en coop\u00e9ratives, le renforcement des formations et une sensibilisation accrue des consommateurs.<\/p>\n<p>Le Dr Kouassi Kouassi Cl\u00e9ment a estim\u00e9 que cette \u00e9tude souligne la n\u00e9cessit\u00e9 de mieux encadrer la transformation artisanale des boissons. Le Pr Nanga Yess\u00e9, du Laboratoire national de sant\u00e9 publique (LNSP), a salu\u00e9 une contribution scientifique majeure sur un risque encore peu document\u00e9. \u00c0 l\u2019issue des d\u00e9lib\u00e9rations, le jury, pr\u00e9sid\u00e9 par le Pr Bakayoko Sidiki, a d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 la candidate le grade de docteure avec la mention \u00ab Tr\u00e8s Honorable \u00bb.<\/p>\n<p><strong>Beker Yao<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une th\u00e8se de doctorat soutenue le 25 juin 2026 \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 Jean Lorougnon Gu\u00e9d\u00e9 (UJLoG) de Daloa met en exergue\u00a0 les risques microbiologiques li\u00e9s au bissap et au gnamakoudji, deux boissons artisanales tr\u00e8s consomm\u00e9es en C\u00f4te d\u2019Ivoire. Les travaux de Kouam\u00e9 Aya Bah Marie-Ange Christelle, d\u00e9sormais docteure en Microbiologie et S\u00e9curit\u00e9 alimentaire, r\u00e9v\u00e8lent la pr\u00e9sence [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":44542,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[8406,8407,8408,5317,8405],"class_list":["post-44541","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-featured","category-societe","tag-bacteries-pathogenes","tag-le-bissap","tag-le-gnamakoudji","tag-sante-publique","tag-une-doctorante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44541","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44541"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44541\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44543,"href":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44541\/revisions\/44543"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44542"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44541"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44541"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lintelligentdabidjan.info\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44541"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}